Lexikon
Adobo Filippínó
Adobo Porto Rico
Advieh Fűszerkeverék
Agar-agar
Aji Amarillo Chili
Ajwain, Ajowan
Aka Miso - Vörös Mizo
al dente
Alaea Só Hawaii-ról
Alaplé
Amchoor, amcur, amkur, amchur
Amerikai Barbecue Grillfűszer, Kansas-i
Amerikai Barbecue Grillfűszer, Texas-i
Ancho Chili
Andalúz Fűszerkeverék
Ánizsmag
Arab Hétfűszer keverék
Aranydurbincs
Arbutus - Szamócafa gyümölcs
Asafoetida, Hing
Ashanti bors
Awase Miso - Vegyes Mizo
Azték fűszerkeverék
Aranydurbincs
Latin neve: Sparus aurata
A durbincsfélék közül ezt a fajtát tenyésztik nagy mennyiségben Európában, főleg Görög- és Spanyolországban. Vadon az Atlanti óceán nyugati partjain egészen az Egyesült királyságtól a Kanári-szigetekig honos. Ez egy tipikus hímnős halfaj, élete első vagy második évében hímként, a második vagy harmadik évében pedig nőstényként él. Rákfélékkel és kisebb halakkal táplálkozik.
Felhasználási javaslat: sok féle elkészítési módja van, az egyszerűen csak vajon, egészben sütöttől, a magasfokú kulinásis alkotásokig. Ne feledjük, halat enni egészséges, Magyarországon még mindig csak egy ötödét, hatodát esszük, mint azt javasolják a szakemberek.
