Lexikon
Baharat fűszerkeverék
Baharati Kebap
Balkán Fűszerkeverék
Balti Curry Fűszerkeverék
Bami Goreng Fűszerkeverék
Basmati rizs
Béarnaise szósz
Benin bors
Berbere fűszerkeverék
Bird's Eye Chili
Biryani Masala
Bombay Masala Fűszerkeverék
Borókabogyó
Borsikafű
Borsmenta
Bouillon, Fond
Bouqet Garni fűszerkeverék
Brazil Fűszerkeverék
Bruschetta
Bulgogi - Koreai BBQ
Baharati Kebap
Ha az amerikaiaknak a hamburger, akkor az európaiaknak inkább a kebap. Legalábbis ha egy nagyváros éjszakáját járjuk, és a buli utáni fiatalok étkezéseit figyeljük. Régóta létezik, függőleges formában viszont csak kb. 100-120 éve, Hacı İskender nevű török vendéglátósnak köszönhetően. A jelenlegi fűszerezést is neki köszönhetjük, kisebb-nagyobb változtatásokkal. Ahhoz, hogy az eredeti ízt belevarázsoljuk a sült húsba, nem kell egymásra rakni a szeletelt húst, és apránként levagdosni belőle. Elég ha az ízesítés ről, a sütésről, a köretről és a pita kenyérről gondoskodunk, és máris élvezhetjük a Kebap ízét, ráadásul ízfokozók nélkül.
Felhasználási javaslat: Szeletelt, sült húsok, mint pl. bárány, marha, sertés, vagy szárnyas (tawuq), sőt még halak ízesítésére is, de raguk, levesek fűszerezésére is kiváló. A darált hamburger húsba keverve, nem nyugatra, hanem keletre visz az íz világ. Próbáljuk ki pizzán is ezt a keveréket.
Hol használják: Törökország, Közel-Kelet, Egyiptom
