Lexikon
Dashi Bonito
De Arbol Chili
Dióolaj
Dorade
Dukkah Fűszerkeverék
Durbincs
Dzsungelbors, Voatsiperifery bors
Dorade
Magyarul: Aranydurbincs, Durbincs
Latin neve: Sparus aurata
A durbincsfélék közül ezt a fajtát tenyésztik nagy mennyiségben Európában, főleg Görög- és Spanyolországban. Vadon az Atlanti óceán nyugati partjain egészen az Egyesült királyságtól a Kanári-szigetekig honos. Ez egy tipikus hímnős halfaj, élete első vagy második évében hímként, a második vagy harmadik évében pedig nőstényként él. Rákfélékkel és kisebb halakkal táplálkozik.
Felhasználási javaslat: sok féle elkészítési módja van, az egyszerűen csak vajon, egészben sütöttől, a magasfokú kulinásis alkotásokig. Ne feledjük, halat enni egészséges, Magyarországon még mindig csak egy ötödét, hatodát esszük, mint azt javasolják a szakemberek.
