Lexikon
Kaeng Lieng vagy Kaeng Liang Leves
Kaffir Lime
Kakukkfű
Kala Namak
Kalahári Sivatagi Oryx Só
Kampot Bors
Kanda Lasoon Masala Fűszerkeverék
Kashmiri Masala Fűszerkeverék
Keema Curry Masala Fűszerkeverék
Khmeli-Suneli Fűszerkeverék
Kínai hétfűszer keverék
Kínai ötfűszer keverék
Kofta Curry Masala Keverék
Kofte Fűszerkeverék
Konjac tészta
Konjac tészta (Japán)
Korma Masala Keverék
Kosher jelölés
Kroeung Royal keverék
Kubebabors
Kukoricacsíra olaj
Kumarin, Coumarin
Kuszkusz
Kroeung Royal keverék
Ez a kambodzsai fűszerkeverék készíthető friss fűszerekből, ha a trópusokon lakunk, de itt nálunk szárított fűszerek az összetevői. Két fajta tipust különböztetünk meg: az egyedi Kroeung, és a Royal Kroeung, míg az első összetevői változnak fogásról fogásra, addig a Royal Kroeung alkotóelemei állandóak. Ezek a thai citromnád, a fokhagyma, a hagyma, a galangál gyökér, a kurkuma, a kaffir lime levelek és a chili. Ízvilágában hasonlít a thai curry-re.
Felhasználási javaslat: Szinte minden wokkozott/stir-fry ételhez kiváló választás, legyen az hal, rák, csirkehús, marhahús, vagy zöldségfélék. Használjuk még töltelékekben és levesekben is.
Hol használják?: Kambodzsa
